「もったいないをおいしいに」未利用魚を活用したサステナブルなカップめんが販売！

SDGsニュース

SDGs NEWS

SDGsつながる企業

活動紹介

「もったいないをおいしいに」未利用魚を活用したサステナブルなカップめんが販売！

Link with SDGs編集部最終更新日: 2025-04-24

エースコック株式会社は、2025年4月21日より、長崎県の五島列島で水揚げされた未利用魚を素材に用いた「もったいないをおいしいに　五島列島の魚介だしちゃんぽん / 五島列島の魚介だしうどん」を新発売しました。

INDEX

イスズミ・アイゴなどの未利用魚をスープに活用！
日本の未来につながるカップめん
4月21日より全国で販売！

イスズミ・アイゴなどの未利用魚をスープに活用！

今回発売される商品は、規格外品や未利用魚などを活用した商品を提供する“もったいないをおいしいに”シリーズの第4弾です。

今回は一般社団法人離島振興地域創生協会の協力のもと、日本屈指の漁場として名高い五島列島で水揚げされた未利用魚（イスズミ、アイゴ）の出汁をスープに活用した商品を開発したのだそうです。

海藻を主食とするイスズミは、独特の磯臭さがあるため、食用として活用するには適切な調理が必要となります。加えてアイゴはひれに付いたトゲに毒があることから取り扱いが難しく市場価値が付きにくいのが現状です。

今回、五島列島の方々の協力によって直接調達したイスズミとアイゴを巨大な釜で丁寧に炊き出し、骨の髄までを旨みに変えることで食材の旨みを余すことなく最大限に活用しています。

また、五島列島をはじめとする多くの地域では、海の砂漠化と呼ばれる「磯焼け」が問題となっています。イスズミやアイゴといった海藻を好んで食べる魚が増え、稚魚を育てる海のゆりかごである藻場を食べつくしてしまうことが一因となり、水産物全体の漁獲量の減少にもつながっています。

近年注目が高まっている未利用魚をスープに活用し、もったいないをおいしいに変え、カップめんというかたちで新たな価値を発信していくそうです。

《商品の特徴》
➀“もったいないを、おいしいに変えてしまおう！”をスローガンに、おいしく食べて学んで、食品ロス削減にも貢献できるカップめんシリーズの第4弾！

②日本屈指の漁場として名高い長崎五島列島でとれた未利用魚の出汁をスープに活用！

③国が推進する食品ロス削減国民運動「NO-FOODLOSS PROJECT」に賛同！

④一般社団法人離島振興地方創生協会の協力のもと、素材の選定から商品化まで長崎県や五島市と連携して開発！

日本の未来につながるカップめん

エースコックは、SDGsの目標のなかでも食品ロス問題は積極的に取り組むべき課題だと認識しています。

国が推進する食品ロス削減国民運動「NO-FOODLOSS PROJECT」に賛同し、シンボルマーク「ろすのん」を商品パッケージに使用した、国や行政と連携したシリーズを展開しています。

今回発売の商品も、“もったいないを、おいしいに変えてしまおう！”をスローガンに、ほんとうはおいしいのに活用しきれていない日本全国の食材をまるごと旨みに変えて詰め込んだ、おいしく食べて学べて、食品ロス削減にも貢献できるニッポンの未来へつながるカップめんです。

4月21日より全国で販売！

商品情報は以下の通りです。

発売日：2025年4月21日（月）
販売地区：全国
希望小売価格：236円（税抜）

商品名：もったいないをおいしいに　五島列島の魚介だしちゃんぽん
めん：適度な弾力と滑らかさを併せ持った太めんです。めんに適度な味付けを行い、スープと相性よく仕上げました。（湯戻し時間3分）

スープ：ポークをベースに、五島列島産の魚を使用した魚介エキスを加え、味のバランスを整えたちゃんぽんスープです。魚介の香りと旨みがしっとりと利いており、最後まで飽きの来ない一杯に仕上げました。

かやく：シャキシャキとした食感のよいキャベツ、彩りのいい人参、かまぼこ、コーンを入れました。

パッケージ：食品ロス削減国民運動ロゴマーク「ろすのん」に、五島列島の美しい写真を入れた旅情感あふれるデザインです。パッケージ記載の二次元コードを読み込むと、特設サイトでさらに詳しい取り組み内容を知って学べるように工夫しました。

商品名：もったいないをおいしいに　五島列島の魚介だしうどん

めん：適度な弾力と喉越しの良さを併せ持ったうどんです。(湯戻し時間:3分)

スープ：昆布をベースに、五島列島産の魚を使用した魚介エキスを加え、優しい味わいに仕上げた和風スープです。魚介の香りと旨みがしっかりと利いており、最後まで飽きの来ない一杯に仕上げました。

かやく：出汁を吸ったジューシーな油揚げ、彩りの良い卵、ねぎを入れました。

パッケージ：食品ロス削減国民運動ロゴマーク「ろすのん」に、五島列島の美しい写真を入れた旅情感あふれるデザインです。パッケージ記載の二次元コードを読み込むと、特設サイトでさらに詳しい取り組み内容を知って学べるように工夫しました。