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すごいじゃないイカ!?本物そっくりの“次世代イカ風食品”。ナタデココ由来のコリコリ食感、動物性原料は一切不使用で家庭から飲食店まで幅広く対応 – SDGsニュース|リンクウィズSDGs
すごいじゃないイカ!?本物そっくりの“次世代イカ風食品”。ナタデココ由来のコリコリ食感、動物性原料は一切不使用で家庭から飲食店まで幅広く対応

すごいじゃないイカ!?本物そっくりの“次世代イカ風食品”。ナタデココ由来のコリコリ食感、動物性原料は一切不使用で家庭から飲食店まで幅広く対応

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植物由来の原材料を中心としたプラントベース食品を展開する株式会社かるなぁから、イカを忠実に再現したシーフード代替品が登場しました。

 

ナタデココを主原料に、動物性原料は一切使用せず、ヴィーガンやベジタリアンにも対応。独特のプリッとした弾力食感に加え、一般的な魚介類にはほとんど含まれない食物繊維も含まれています。

 

 

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イカそっくり!ナタデココでつくられた植物由来の新商品が登場

まるでイカのお刺身のような、ナタデココを使用した新商品「ココアップ海鮮」が発売!動物性原料不使用ながら、イカ風の食感と味わいが再現されています。

 

 

近年、水産資源の深刻な減少は世界的な環境課題であり、必要以上の過剰な漁獲を防いで海の生態系を守る観点からも代替品は注目商品です。

 

「ココアップ海鮮」はヤシの実(ナタデココ)を主原料にし、イカのお刺身を思わせるコリコリとした歯ごたえと透明感を忠実に再現。まさに「生イカ風」の食品で、にぎり寿司に仕立てても「本物のイカ」と見紛うほどの味と質感の完成度です。

 

 

独特のプリッとした弾力食感に加え、100gあたり0.91gの食物繊維を含有。一般的な魚介類にはほとんど含まれない食物繊維をプラスできるのは、植物由来ならではの特長です。見た目も食感も「イカそっくり」なのに、カロリーは控えめで食物繊維もしっかり。健康志向の方にも嬉しい、次世代のシーフード代替品です。

 

 

動物性原料を一切使用していないため、ヴィーガンやベジタリアンの方も食べられます。ヴィーガン対応メニューを提供したい飲食店や惣菜メーカーで、これまで代替素材の調達や調理に課題を感じていた現場でも、自然な味わいと扱いやすさを両立できる新しい選択肢になり得ます。

 

かるなぁでは、イカ代替品の「ココアップ海鮮」を業務用・家庭用の両面から提案していくとのことです。

 

 

~「ココアップ海鮮」5つのポイント!~

 

①魚介類を使わず“海鮮風味”を再現
本商品は動物性原料を一切使用せず、植物由来の素材のみで海鮮の風味と旨みを表現。魚介類を扱わない調理環境でも安心して導入でき、ヴィーガン・ベジタリアン対応メニューの幅を広げます。

 

②ナタデココによる“コリコリ食感”へのこだわり
主原料のナタデココを独自のカット技術と下処理で加工し、イカ特有の弾力と透明感を再現。これまで代替素材では難しかった“生イカ風”の歯ごたえが忠実に表現されています。

 

③刺身・寿司・サラダにも使える汎用性
スライスしてそのまま刺身やにぎり寿司に、調味料と和えてカルパッチョやサラダに。また冷菜・惣菜にも対応可能。和洋中を問わず幅広い献立へのアレンジが可能です。

 

 

④拡大するプラントベース・代替食品市場に対応
健康志向や環境配慮、アレルギー対応といった社会的ニーズの高まりを背景に、プラントベース食品市場は年々拡大しています。その流れに応える新提案として、“おいしさ”と“サステナビリティ”を両立させた次世代の海鮮代替食です。

 

⑤業務用にも家庭用にも便利な500gパック

プロの現場で扱いやすい大容量500g(約40枚)入りためコストパフォーマンスも◎。開封前は常温保存でそのまま使用でき、個人の家庭でも気軽に楽しめる使い勝手の良い仕様です。

商品概要

 

商品名:ココアップ海鮮

参考小売価格:1,900円(税込)

原材料:ナタデココ(ベトナム製造)、食塩、砂糖、発酵調味料/香料

内容量:500g

保存方法:常温(開封前)

賞味期限:730日

原産国:台湾

JAN:4562111732141

 

【公式ECサイト】https://www.karuna.co.jp/

【商品ページ】https://www.karuna.co.jp/SHOP/120671.html

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■ニュース提供元:株式会社かるなぁ

https://www.karuna.co.jp/pages/karuna

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